Quality underPressure
Produkcja żywności odbywa się z użyciem zaawansowanych technologicznie maszyn, które jak każde inne muszą być w odpowiednim stopniu smarowane, aby nie dochodziło do ich zatarcia lub innych uszkodzeń mechanicznych. Jednakże biorąc pod uwagę fakt, że produkowane artykuły będą przeznaczone do spożycia, stosowane środki smarne muszą pozostać bez wpływu na ich smak oraz nie mogą powodować zanieczyszczenia ich substancjami szkodliwymi dla zdrowia.
Jako że oleje smarowe wykorzystywane w przemyśle spożywczym mogą mieć pośredni lub bezpośredni kontakt z żywnością, należy stosować wyłącznie takie smary i oleje, które gwarantują, że żywność pozostanie zdrowa i bezpieczna dla konsumentów. W Polsce normy dla olejów smarowych do maszyn wykorzystywanych w przemyśle spożywczym wyznacza Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny. Natomiast normy dla rynku międzynarodowego ustalane są NSF International.
Amerykański Instytut Food and Drug Administration (FDA) określił, że środki smarne wykorzystywane w przemyśle spożywczym muszą:
Oznaczenia smarów do przemysłu spożywczego dotyczą stopnia, w jakim mają one w czasie produkcji kontakt z produktami. W tym kontekście wyróżnia się następujące rodzaje klas środków smarnych do spożywki.
Opracowanie składu środków smarnych do przemysłu spożywczego jest o tyle trudne, że przy konieczności zachowania neutralności względem produktów przeznaczonych do jedzenia konieczne jest też utrzymanie ich właściwości ochronnych dla maszyn. Dlatego też muszą chronić poszczególne elementy tych urządzeń przed korozją, tarciem mechanicznym, wysokimi temperaturami czy środkami czyszczącymi oraz samym działaniem żywności (która może mieć np. odczyn kwasowy).
W tym kontekście warto zwrócić uwagę na smary i oleje Petro Canada Purity. Wykonane zostały z najwyższej czystości olejów bazowych (99,9%). Charakteryzują się one dobrą płynnością w niskich temperaturach, a także wysoką odpornością na temperatury wysokie. Ponadto wykazują bardzo dobrą odporność na utlenianie, co ma istotne znaczenie dla zapobiegania korozji. Pewna grupa produktów zapobiega też rozwojowi bakterii.
Krzysztof Kubit
+48 605 549 705